由中国质量协会主办的第48届国际质量管理小组会议日前在京举行。856个来自不同国家和地区的QC（Quality control 质量管理）小组共同展示最佳质量创新和改进项目。五粮液的《降低1800五粮春智慧包装损耗率》《研制350S75离心泵转子快速拆卸装置》两项课题成果荣获金奖。

　　作为中国民族品牌典型代表、行业龙头，五粮液提供企业高质量建设案例、展现中华白酒酿造匠心、为国际质量合作发展贡献和美力量，为世界贡献一杯中国“质”造的好酒。

　　彰显质量之美与科技之美 以“质”赢得世界

　　参与并见证了我国质量发展由质量兴国到质量强国的发展历程。伴随着国家质量强国建设的高质量推进，五粮液的质量发展历程经历了哪些阶段？ 五粮液集团相关负责人表示，作为行业龙头企业，五粮液始终秉承“品质为魂、匠心酿造”的质量理念，坚持“集五粮精华，守百年匠心，唯求完美酿造，永树品质标杆”的质量方针，牢固树立大质量观念，强化企业质量主体责任，有效推进质量提升、质量创新、质量文化建设等工作，严格执行质量“一票否决”制，实施高标准、强预防的管控机制，逐步运用现代化的管理手段，传承和发扬传统产业，成功实现了“质量效益型——质量规模效益型——品牌价值效益型”三大步跨越式发展战略。 据悉，在长期发展过程中，五粮液在质量和科技创新方面开展了双轮驱动战略。

　　五粮液自上世纪80年代起在行业内率先推行全面质量管理，实施了卓有成效的质量效益型、质量规模效益型、品牌价值效益型三大步发展战略，并迭代改进、提炼形成“从一粒种子到一滴美酒”全产业链一体化质量管理模式，该模式体现出系统稳定、互联互通、敏捷反应和持续优化等特点，实现风险可控、质量稳步提升的高质量发展格局。

　　五粮液注重打造全生命周期质量管控体系，实现了从原料到产品93个工艺步骤、310个工序、218个检验点的全过程监测把关，为产品质量安全保驾护航。

　　同时，持续推进以品质、风味、健康为导向的科研创新，用现代科技解码传统技艺，在赋能品质提升的同时，用科学化、标准化的语言诠释中国白酒的技艺优势、品质优势、健康优势。

　　目前五粮液酒中已发现超过3000种物质，不仅勾画出清晰的第八代五粮液风味指纹图谱，还发现了环二肽、萜烯、有机酸、酚类等一批生物活性成分。 五粮液自2018年实施数字化转型以来，突破传统工艺制约行业发展的质量技术瓶颈，创新了一批关键核心质量工法与技术，实现科技成果向质量提高的高效转化应用，实现传统技艺与科技创新的有机融合，推进传统白酒产业向优质创新产业转变。

　　数字技术赋能整个产业链 推动产业升级

　　在数字经济变革中，五粮液发挥数字技术重构产业链供应链的比较优势，进一步推动产业高质量发展。

　　在数字化管理方面，通过人工智能、大数据、物联网等新一代IT技术，建立质量安全数据集成和物联网数据采集系统，实现了从原料到产品全过程信息溯源和关键过程质量安全控制分析，让每一瓶酒“来有影，去留踪”。

　　通过该模式的应用，成功入围第五届中国质量奖提名奖候选名单和 “全国企业首席质量官质量变革创新典型案例”。

　　在原料检测方面，通过近红外光谱仪与LIMS等系统对包材质量、酿造原粮品质进行把控；在供应环节，通过SRM系统与集采平台对包装材料、办公用品进行采购，从过去的封闭式采购转变为开放式采购，提高了采购效率，降低了采购成本。

　　在生产方面，通过ERP系统对生产过程执行全面管理，并利用物联网技术将制曲、酿造部份生产过程数字化，建设制曲生产、酿造生产算法模型赋能公司传统生产；在勾包储方面，通过MES结合ERP系统，提高了生产流程两端的自动化和智能化水平；在运输环节，利用5G、物联网技术，实时监控车辆轨迹与状态、驾驶人员与货物的状态等，保障货物时效性与完整性；在营销环节，通过利用营销中台、智慧门店等项目，对经销商、消费者的数据进行抓取，通过大数据技术辅助公司营销决策。

　　践行社会责任 引领绿色发展

　　据了解,五粮液集团董事长曾从钦曾经表示世界名酒要在生态、品质、文化、健康、社会责任方面做到“五个典范”。

　　具体如何做到呢？首先是引领带动行业发展。以会长、副会长等职务参与全国48个协会组织；牵头组织筹建四川名优酒联盟，带领川酒“六朵金花”抱团发展，引领川酒振兴；承办中国白酒T9峰会、中国首席白酒品酒师年会，举办“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛等。

　　其次是引领行业绿色生态发展。业内率先提出“零碳酒企”愿景；牵头和参与制定绿色发展相关标准10项；行业首家入选工信部绿色制造系统集成项目；行业首家入选工信部工业产品绿色设计示范企业名单；建设环保生态湿地成为行业首个废水生态处理示范项目；自主研发建成国内最大固态白酒企业废水沼气发电示范项目。 此外是引领行业技术创新发展。建成7个国家级创新平台和 11个省级创新平台。率先在行业组建了国际先进的风味分析平台，推动传统感官描述进一步科学化、标准化、国际化；利用微生物多组学技术从五粮液老窖泥及环境中破译出12个新种和500多种特征微生物，建成酿酒企业中规模最大的酿酒微生物菌种资源库；五粮液《RFID技术在五粮液酒防伪的应用》项目列入国家“863计划”，业内首次将RFID技术应用在酒类产品中，带动行业防伪技术发展。

　　第四是引领推动行业自律。恪守商业信用，诚信经营维护消费者权益；对外公开发布质量承诺书；参与“全国理性饮酒宣传周”，宣传饮酒知识、拒绝酒驾、预防未成年人饮酒、倡导适量饮酒。 最后是引领带动上下游三产融合发展。积极推动特色农业酿酒专用粮产业，在全国优势产区共发展专用粮基地115万亩，带动约25.7万种植户；2022年五粮液对宜宾市规上工业企业利润总额贡献率58.1%；五粮液景区作为国家工业旅游示范基地和4A级景区，近三年累计接待游客100万人次。

　　众所周知，质量是繁荣国际贸易、促进产业发展、增进民生福祉的关键要素。随着百年未有之大变局的加速演变、新一轮科技革命和产业变革的深入发展，质量理念、机制、实践也正发生深刻变革。 　　展望未来，五粮液相关负责人表示，五粮液将继续强化学习合作，增进交流互鉴，进一步提升质量标准，深化全面质量管理，融入国际质量合作，护航质量、保证质量、提升质量，不断以更高质量发展服务人民更高品质的和美生活。（中国经济网记者 佟明彪）