高端泡面在昆明悄然走红。
家乐福工作人员向都市时报记者介绍，随着人们收入水平的提高，很多家庭越来越看重食品安全和健康。这样一来，市面上就出现了各种各样满足消费者口味的方便面，价格也从几元到十几二十元不等。如果追求品质和健康，可以选择价位高一点的方便面，如果只是为了解决吃饭问题，可以选择便宜一点的方便面。
部分商家认为，泡面出现高端趋势是人工、材料、场地等成本上涨所致，但事实显然并非如此。前些年，以低价为主要竞争手段的方便面行业一度走到了穷途末路，最近几年，一些特色化的高端方便面另辟蹊径，渐为市场所接受。
近3年来，随着生活水平和健康意识的提高，人们对于方便食品的要求也有了新的变化。首先，以前方便面最为人诟病的是包装上那行字——“图片仅供参考”，不管包装上印的是什么美味食物，打开袋子或盒子，里面永远都是那几包说不清道不明的调料。消费者其实也心知肚明，几元一包的方便面，里面能吃到点肉末就不错了，哪里可能有所谓的“红烧排骨”“红烧牛肉”。但这几年出现的一些特色方便面，开始尝试走真材实料路线，包装上的图片与料包严格对应，例如某品牌的豚骨方便面，打开后真的有豚骨，这就给了消费者一个值得信赖的信号。当然，这样的方便面，成本肯定不仅仅只是几元钱。虽然价格较高，但口味有保障、材料有保障，照样会受到很多追求品质的消费者追捧。此外，这类方便面往往并不那么“方便”，一般保质期只有两个月，加工的过程也有一些要求，例如面条要追求最佳口感，往往不能简单地用开水冲泡，而是需要下锅煮，其间还可能要求加入汤包、蔬菜包等。加工过程的“不方便”，某种程度上恰恰是品质的保障，这样的方便面渐渐在市场上走红也并不奇怪。
同时，以前很多低价方便面之所以被视为垃圾食品，很大程度上是因为面饼是油炸而成，热量较高，这对于很多有减肥需求，想要控制热量摄入的消费者来说，就被列入了淘汰行列。现在的高端方便面正在努力走代餐路线，不仅面饼以热干脱水的方式加工，还会加入很多人体需要的微量元素，料包也要在控制热量的同时注重营养均衡搭配。这类方便面往往还会在包装上用醒目的字体标示出热量和营养成分，这对于注重健康养生的消费者来说，自然会将其列为代餐选择。
随着外卖行业的蓬勃发展，消费者的选择也越来越多。面对竞争，方便面市场细分化是大势所趋。
